Caviar d’Aubergine

Description : aubergine 65 %, olives noires de Pays 22 %, huile d’olive 9 %, ail, sel, aromates de Provence, poivre.

Recette élaborée avec soin dans le Vaucluse sans colorants ni conservateurs.

Conditionnement : verrine de 90g

Pour la petite histoire, c’est la seule préparation végétale qui peut utiliser la dénomination “caviar” dans son nom. Le caviar d’aubergine “un Moment en Provence”, aux dires de ceux qui ont eu le plaisir de le goûter, mérite très largement son nom !
La douceur du goût de l’aubergine est rehaussée par celui plus prononcé de l’olive noire.
Accompagner cette recette par un Costières de Nîmes Blanc ou un Pierrevert de la Vallée du Rhône Rosé.

Idée Gourmande : Battez 4 œufs avec une verrine de 90 g de Caviar d’Aubergine Un moment en Provence, salez, poivrez et répartissez le tout dans vos moules à soufflés. Cuisson 15mn à 180°.
Vous obtiendrez de magnifiques soufflés poids plume et épaterez vos convives !